記事要約 鶏肉の卸売価格が上昇し続けており、長野県内の鶏料理店や惣菜店の経営が圧迫されている。かつて「価格の優等生」と呼ばれた鶏肉も、現在は仕入れコストの上昇により経営課題となっている。 飲食店への影響 鶏肉を主力商品とする飲食店の利益率が低下し、経営基盤が弱まる可能性がある。経営者は仕入れ先の確保、メニュー価格の見直し、代替食材の検討など、複合的な対策を早急に講じる必要がある。また、仕入れ価格の動向を継続的に監視し、原価管理を強化することが急務である。 投稿ナビゲーション 【中華そば つたや 境川店】大阪市西区境川に昭和36年創業の『中華そば つたや』が ホテル地下でビール醸造 サノプランニング 来月から提供 – 日本経済新聞