「売れ残り」が「ブランド体験」に変わる クリスピー・クリーム・ドーナツのフードロス対策から …

記事要約

　クリスピー・クリーム・ドーナツが売れ残り商品を値引き販売ではなく「ブランド体験」に変える新しいフードロス対策に取り組んでいます。従来の値引き販売は顧客心理に悪影響を与える可能性があるため、飲食店や小売店は慎重な対応を求められています。同社の事例は食品小売・飲食事業者にとって経営上の示唆を含んでいます。

飲食店への影響

　フードロスへの対策は経営効率と企業イメージの両立が課題となっており、単なる値引きではなくブランド価値を保ちながら対応する戦略が求められます。経営者は値下げによる負の影響を最小化しつつ、創意工夫でロス食材を活かす方法を検討すべきです。顧客満足度を損なわない廃棄対策の導入により、利益率の改善と信頼構築の両立が可能になります。